Шоколадный фондан
Ингредиенты
- черный, не менее 72% содержания какао, шоколад — 175 г
- Масло сливочное — 175 г
- Сахар мелкозернистый — 200 г
- Яйца куриные 4 шт.
- Мука 90 г
| Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Вбейте яйца в миску.
Всыпьте сюда же сахар и взбейте. Слишком усердствовать не нужно.
В другую емкость выложите мягкое сливочное масло.
Добавьте поломанный на небольшие кусочки шоколад.
Поставьте емкость на водяную баню. Полностью растопите шоколад. В процессе перемешайте пару раз. Затем небольшими порциями, все время помешивая, введите растопленный шоколад.
Всыпьте просеянную муку и снова тщательно перемешайте.
Формочки для выпекания смажьте растопленным сливочным маслом. Даже силиконовую, если не уверены в ней на все 200%. Чем тщательнее смажете, тем легче выйдет фондан. Это важно: шоколадный фондан ломается, как тонкая елочная игрушка!
Присыпьте формы какао-порошком.
Разложите тесто по формам.
Поставьте формочки на противень и поместите его в нагретую духовку. Выпекайте от 5 до 12 минут (см дальше). Дверцу духовки в это время открывать не надо. Если по истечении времени верх фондана окажется не совсем пропеченным, подержите еще 1-2 минутки, но не более.
Перед вами — «первый блин комом». Если получится так, не переживайте, дальше будет лучше.
|
| 
| 
|
|
Coffee space